วิธีการดองเนย?

เดินบนขอบป่าคุณสามารถหาดังกล่าวเห็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเรียกว่าน้ำมัน พบว่ามีเส้นใยหนึ่งมีโอกาสเก็บกระเช้าทั้งเล่มเพราะโตขึ้นในครอบครัวใหญ่ และตอนนี้เมื่อ krepenkie, เห็ดขนาดเล็กและขนาดใหญ่จะอยู่ที่บ้านไม่เต็มใจคิดเกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องดองเนย มีสูตรมากมาย คนชอบวิธีแบบดั้งเดิมของยายและการค้นหาบุคคลเพื่อหาสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจในหนังสือการทำอาหารและในเว็บไซต์ ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร แต่ก่อนอื่นเห็ดควรล้างและทำความสะอาด ให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกด้วยน้ำมูก ล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำเพื่อล้างสิ่งสกปรกและทราย ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนคือหมวกและขา ในกรณีนี้ทั้งสองส่วนหั่นเป็นชิ้นเช่นเดียวกับการดองมันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดขนาดเล็กหรือชิ้น

มีทางเลือกสองวิธีวิธีดองเนยสำหรับฤดูหนาว นี่คือการหมักที่ร้อนและเย็น

สูตรร้อนๆ

ที่ดีที่สุดคือการเลือกเห็ดขนาดเล็ก ถ้ายังไม่พอแล้วคุณต้องตัดใหญ่ ล้างออกใต้น้ำไหลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น จากนั้นนำไปใส่ในหม้อน้ำเดือดก่อนเลยควรเค็มเล็กน้อย คุกไม่ควรเกิน 10 นาทีไฟควรไม่แข็งแรงปานกลาง หลังจากนั้นเห็ดจะเทลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำร้อน

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ 50 กรัม;
• กรัม 80 น้ำตาล;
• อบเชย - 1r;
• 100 กรัมของน้ำส้มสายชู (จะดีกว่าที่จะใช้ 5% หรือเจือจางเข้มข้นมากขึ้นเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ);
• พริกไทยหอม 4 ชิ้น

ทั้งหมดผสมและนำมาอุณหภูมิต้ม, วางเนย, ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ความจริงที่ว่าทุกอย่างพร้อมจะเป็นพยานให้กับเห็ดที่ได้ลดลงไปที่ด้านล่างเช่นเดียวกับความโปร่งใสของน้ำดอง จากนั้นน้ำมันจะหายขาดในขวดแห้งและร้อนเทดอง ปิดกระป๋องเย็นของกระดาษ parchment ผูกด้วยเชือก

"สูตรเย็น"

มีสูตรอื่นบอก hostesses,วิธีการดองเห็ดน้ำมันในเย็น สำหรับเรื่องนี้เห็ดต้องล้างทำความสะอาดและปรุงสุกประมาณ 10 นาทีในน้ำเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงการดำคล้ำมีเคล็ดลับเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งมีมูลค่าเพิ่มเล็กน้อยกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูคู่ลงไปในน้ำ หลังจากครั้งแรกจะต้องมีการทำอาหารอีก ส่วนที่สองใช้เวลาประมาณ 15 นาที น้ำยังเป็นเค็มและเป็นกรดเช่นเดียวกับในกรณีแรก

ควรดองต่อน้ำ 1 ลิตรประกอบด้วยเกลือขนาดใหญ่ (ไม่ใช้ไอโอดีน) - สองช้อนโต๊ะน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับเครื่องเทศแล้วเพิ่มพริกหอม - สามชิ้นใบอ่าว - สองชิ้นผักชีฝรั่งเล็กน้อยกลีบและกระเทียมแต่ละชิ้นละ 1 ชิ้น ต้มทั้งหมดห้านาทีไม่มาก

นอกจากนี้น้ำมันอยู่ในกระป๋องน้ำดองจะถูกเพิ่มแล้วน้ำส้มประมาณหนึ่งช้อน ความเข้มข้นควรอยู่ที่ 9% เมื่อธนาคารเย็นลงพวกเขาควรจะกระชับแน่น

เห็ดหมักเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมที่ยอดเยี่ยมจะมีตารางโดยไม่คำนึงถึงวิธีการจัดเตรียมอาหารว่างนี้ สิ่งสำคัญคือการรวบรวมเห็ด "ถูกต้อง" ในพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศน์ ดีหรืออย่างน้อยห่างจากเมือง