วิธีการที่จะสามารถรักษาเห็ด?
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใช้ในการทำอาหารจำนวนมาก แต่พวกเขาเสื่อมเร็ว แต่ก็ไม่สำคัญเพราะคุณสามารถรักษาพวกเขาและเพลิดเพลินกับผักดองตลอดทั้งปี
เห็ดไหนเหมาะกับการบรรจุกระป๋อง?
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดท่อ (russules, chanterelles, gingerbreads, agarics น้ำผึ้ง, เห็ด) และเห็ดแผ่น (สีขาว, มันและ boletus) มีความเหมาะสม อย่าผสมเห็ดชนิดต่างๆกันควรเก็บไว้แยกต่างหากจากคนอื่นมิฉะนั้นก็จะเค็มออกได้อย่างรวดเร็ว
การเตรียมเห็ด
ก่อนเห็ดกระป๋องคุณต้องการเตรียมการ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบความเสียหาย เห็ดหนอนทิ้งทันทีเนื่องจากต่อมาธนาคารสามารถระเบิดได้ โปรดจำไว้ว่าเห็ดกระป๋องควรจะทันทีหลังจากการชุมนุมเพราะผลิตภัณฑ์เก่าจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีต
เมื่อการเรียงลำดับเสร็จสิ้นคุณควรล้างเห็ดกัน ถ้าคุณกำลังจะดองเห็ดหรือกระจะดีกว่าที่จะแช่พวกเขาเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้พวกเขาให้ความขม
ขั้นตอนการเก็บรักษาเห็ด
หลังจากประมวลผลแล้วคุณสามารถเริ่มต้นใช้งานได้เห็ดตามสูตรที่คุณชื่นชอบ หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอคุณสามารถลองทำตามรูปแบบต่อไปนี้ สำหรับการทำกระป๋องของเห็ดจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- 2 กก. ของเห็ด;
- 90 กรัมของเกลือ;
- 10 มล. ของกรดอะซิติก 80%;
- 500 มล. ของน้ำ;
- กรดซิตริก 3 กรัม
ละลายในน้ำกรดซิตริกเกลือ ใส่เห็ดในสารละลาย ใส่กระทะลงบนไฟปานกลางและรอจนเดือด ต้มเห็ดสักสองสามนาทีกวนและถอดโฟม หากมีความต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้หลากหลาย สามารถ:
- ใบกระวาน
- อบเชย;
- พริกไทยดำรสขม
- ดอกคาร์เนชั่น
เมื่อผักดองกลายเป็นที่ชัดเจนและเห็ดลงไปลงเอากระทะออกจากกองไฟและเพิ่มกรดอะซิติก 80% ดองกับเห็ดควรเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่ปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 50 นาที
หากคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะได้รับประโยชน์จากบทความของเราวิธีการเลือกเห็ด
เห็ดหมักยังสามารถเก็บรักษาไว้ เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถจากบทความของเราวิธีการดองเห็ด
