กับสิ่งที่ต้องปรุงไก่เนื้อ?

เนื้อไก่เป็นที่รู้จักว่าเป็นส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดของเนื้อไก่ซาก แต่เนื้อไก่ทอดค่อนข้างแห้งและสดใหม่ดังนั้นให้บริการกับซอสได้ดียิ่งขึ้น ระบุว่าเนื้อไม่เด่นชัดอาจกล่าวได้รสชาติอ่อนโยนซอสมันต้องนุ่มและไม่คมไม่ขัดจังหวะรสชาติอ่อนของเนื้อไก่สีขาว

กับการปรุงอาหารเนื้อไก่

เนื้อไก่ราดซอสเบอร์รี่

เพื่อเตรียมอาหารฝรั่งเศสสองส่วนนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่สองชิ้น
• พริกไทยดำบดเป็นส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนหรือสมุนไพรโปรวองซ์เกลือ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

สำหรับซอส:

• ลูกเกดสีแดง - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
• Madeira - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา;
• เปลือกส้มที่มี¼ของสีส้มสด

การจัดเตรียม

ก่อนทำซอส currant:

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงไปลบสาขาที่เหลือหรือใบที่พวกเขา ล้างผลเบอร์รี่และกระจายในชั้นบาง ๆ บนผ้ากระดาษ เมื่อผลเบอร์รี่ขรุขระให้ใส่ในกระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือแก้วทนไฟขนาดเล็ก
2. ในเครื่องขูดที่เล็กที่สุดให้ปอกเปลือกด้วยสีส้มที่สุกดีและใส่ลงในผลเบอร์รี่ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถบีบคู่ช้อนน้ำจากส้มนี้แล้วเพิ่มลงในซอสเช่นกัน
3. วางสเตเปอร์พ์บนเตาแล้วเปิดเตา อุ่นผลเบอร์รี่ที่ความร้อนต่ำสุดจนกว่าพวกเขาจะเริ่มต้นน้ำผลไม้ การทำเช่นนี้ได้อย่างรวดเร็วค่อยๆบีบผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้
4. ในซอสใส่กลีบและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่น้ำตาลลงไปในซอสและรอให้ละลาย ลองซอส ถ้าดูเหมือนว่าเป็นกรดมากเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น
6. นำกระทะออกจากจานเทซอสลงในตะแกรงสเตนเลสวางบนโถ
7. ด้วยช้อนไม้ให้เช็ดผ่านตะแกรง ปล่อยให้ส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษ
8. เทไวน์ลงในซอส ผัดซอสเทลงในขวดแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซอสควรมีการระบายความร้อนและความข้นเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหาร fillets:

1. เปิดเตาอบ ตั้งค่าควบคุมอุณหภูมิเป็น 200⁰เอส
2. ล้างเนื้อให้แห้งนำมาขูดมันด้วยพริกไทยและสมุนไพรเกลือให้เข้ากัน นำน้ำมันจากน้ำมันพืช
3. วางแผ่นทั้งสองข้างแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันห่อฟอยล์กับซองจดหมาย สำหรับความน่าเชื่อถือให้ใช้ฟอยล์สองชั้น
4. วางผาบนแผนรองอบใหหางเขาไปในเตาอบแลวอบผาเปนเวลา 30-40 นาที
5. ใส่เนื้อจากฟอยล์ลงในจานตัดพวกเขาข้ามเส้นใยที่มีชิ้นบางตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด น้ำซอสเปรี้ยวเทลงไปข้างๆจานหรือเสิร์ฟในน้ำเกรวี่

เพื่อให้เนื้อปลาอ่อนนุ่มและอร่อยคุณไม่เพียง แต่สามารถใส่ซอสในรูปแบบสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังหมักไว้ก่อนปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารเนื้อไก่หมักใน kefir

ความลับหลักของความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ,ปรุงสุกตามสูตรนี้เป็น marinade kefir ในที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้ก่อนทอด ในการจัดเตรียมเนื้อนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่สองชิ้น
• เศษขนมปังขาว - ไม่น้อยกว่าครึ่งถ้วย
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• งา (ไม่ทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

นอกจากนี้น้ำดองจะต้อง:

• kefir - ถ้วย;;
• กระเทียม - 2 ฟันขนาดปานกลาง;
• ผักชีฝรั่งสด - ½คาน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำบด - ไม่กี่หยิก

การจัดเตรียม

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองล้างและตัดผักชีฝรั่ง, เปลือกกระเทียมและผ่านมันผ่านการกด ในชามเคลือบเท kefir ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมในนั้นเทเกลือและพริกไทยลงไปในดองและผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมเนื้อไก่ ล้างให้แห้งและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดกล่องกล่องกลัก
3. เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำดองผสมเบา ๆ คลุมชามและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ผสมในจานขนาดใหญ่หนึ่งของบิสกิตงาและหนึ่งในสี่ช้อนชาเกลือ
5. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมัน
6. ชิ้นส่วนของม้วนเนื้อหมักใน breadcrumbs งาและวางไว้ในชั้นหนึ่งบนกระทะ
7. ทอดให้เข้ากันจากด้านใดด้านหนึ่งจนกว่าจะมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

สูตรเพิ่มเติมสำหรับอาหารที่เตรียมจากเนื้อไก่มองหาในบทความของเราสิ่งที่ต้องทำจากอกไก่