วิธีการดองปลาสีแดง?

แต่น่าเสียดายที่ชาวรัสเซียไม่ค่อยชอบกินปลา เรายังกินเนื้อมากขึ้น แต่ทำไมไม่โปรดตัวเองกับปลาสีแดงในวันหยุดที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นถึงเวลาที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการรับปลาสีแดง เกลือของปลาสีแดงที่ถูกต้องประกอบด้วยหลายขั้นตอน เราจะอยู่กับพวกเขาในรายละเอียด

เราซื้อปลา

ไม่ใช่ทุกคนโชคดีที่จับปลาแซลมอนได้ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือตลาดและเลือกซากสดของปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน Chum วิธีการทำเกลือสองชนิดแรกที่คุณสามารถหาได้จากที่นี่: "วิธีการทำปลาแซลมอนเกลือ?", "วิธีการเทปลาเทราท์?"

และวิธีการทำน้ำลายปลาสีแดงของคนอื่นให้ถูกต้องเราจะบอกคุณตอนนี้ ลองหยุดที่เน็คไทและพยายามปรุงอาหารที่บ้านดูคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการต้มผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้

• อย่าซื้อปลาแยก ทำด้วยตัวคุณเอง
• ปลาควรแช่เย็นหรือแช่แข็ง แต่ไม่ละลาย

การเตรียมปลาสำหรับทูต

กลายเป็นเจ้าของปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่มีความสุขละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็น ให้การละลายน้ำแข็งเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในระหว่างนี้เตรียมภาชนะเกลือเกลือตัวกรรไกรมีดคมสำหรับตัดตัดและดัด จานควรนำพลาสติกหรือเคลือบ

เราทำปลา

• ตัดศีรษะ
• นำกรรไกรออกด้วยกรรไกร
• ตัดหน้าท้อง
• อย่าโยนนมออกและคาเวียร์มากยิ่งขึ้น นมสามารถเค็มกับซาก แต่การปรุงอาหารคาเวียร์นี่เป็นการสนทนาแยกต่างหาก
• ทำการตัดด้านซ้ายและด้านขวาของกระดูกสันหลังและแยกกระดูกอย่างระมัดระวัง พวกเขามักจะถูกลบออกได้ง่าย แล้วกระจายซากออกเป็นสองส่วน

ปลา Solim

จากการเตรียมส่วนผสมสำหรับดอง คุณต้องการเกลือขนาดใหญ่ซึ่งดูดซับความชื้นและเกลือแร่ที่สมบูรณ์แบบซาก ใน 3 ส่วนของเกลือควรใช้น้ำตาล 1 ส่วน คุณต้องใช้ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งขนาด 1 ช้อนโต๊ะผสมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ที่สำคัญ! ไม่ต้องกลัวที่จะไม่เคยทำมากเกินไปกับเกลือเมื่อปลาดุกแดง ปลาเช่นเบคอนใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ แต่การเติมเกลือด้วยเกลือแล้วก็ไม่ควร

ส่วนประกอบอื่น ๆ

นอกเหนือจากเกลือและน้ำตาลแล้วยังมีอีกส่วนผสมสามารถเพิ่มส่วนผสมของใบกระวานพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะลิ้มรสส่วนผสมพิเศษของพริกและสมุนไพรสำหรับปลา แต่ดีกว่าไม่ได้รับการดำเนินการไปโดยพวกเขาเพื่อไม่ให้กีดกันกลิ่นคาวสูงและไม่เสีย "อารมณ์ความรู้สึก" จากการดูดซึมของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

เวลาการดอง

เตรียมกองซากไว้บนเครื่องแบบชั้นของส่วนผสมลงบนผิว แล้วปิดด้วยส่วนผสมจากด้านบน ปกคลุมด้วยการกดขี่และเอาไปไว้ในที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงจากนั้นก็ส่งวันในที่เย็น (โดยเฉพาะในตู้เย็น) ในวันที่คุณเค็มจะโผล่ขึ้นมาบนโต๊ะของคุณ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของซากสัตว์ควรทิ้งไว้ในเกลือนานถึง 3 วันและพลิกกลับเป็นระยะ ๆ และระบายน้ำออกขณะที่เติมน้ำเกลือ แน่นอนไม่ได้ซื้อปลาที่มีกลิ่นไม่ว่าคุณจะมั่นใจในความสดของผู้ขายได้อย่างไร keta ไม่เป็นไขมันเป็นปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน เพื่อให้คุณสามารถทดลองกับเกลือของมันเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยไป

อย่าลืมล้างเครื่องมือและจานต่างๆทั้งหมดในน้ำร้อนหลายครั้งในน้ำร้อนมิเช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการ "เพลิดเพลิน" เฉพาะกลิ่น มีงานฉลองที่ดี!