สิ่งที่ต้องทำจากไก่งวง?
เนื้อไก่งวงมีคุณสมบัติพิเศษในรสชาติและมีประโยชน์ ในบทความนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณทำอะไรได้บ้างจากไก่งวงแนะนำสูตรต่างๆให้คุณ
สูตร: การปรุงอาหารจากไก่งวง
Schnitzel จากไก่งวงในเปลือกอัลมอนด์
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง (4 ชิ้น 200 กรัม)
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยดำบด
- เกลือ
- ไข่ (2 ชิ้น)
- อัลมอนด์บด (8 ช้อนโต๊ะ)
- โบว์หัวหอม (2 หัว)
- ถั่วสตรอว์กรีน (400 gr.)
- มะเขือเทศ (2 ชิ้น)
- เนย (1 ช้อนโต๊ะ)
- โหระพา
- น้ำซุปผัก (100 มล.)
- ลูกจันทน์เทศพื้น
- Ghee (1 ช้อนโต๊ะ)
ล้างเนื้อปลาให้แห้งโรยด้วยเกลือและพริกไทย ไข่ตีขึ้น ชิ้นเนื้อควรรีดด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในไข่และม้วนในอัลมอนด์บด การเบียดควรกดเบา ๆ ตัดหอมแดงและมะเขือเทศ ใส่เนย, ถั่ว, น้ำซุปและสตูว์ประมาณ 10 นาที ผักปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศบด
อุ่นเนยละลายและทอดปลาในนั้นไก่งวง เราทอดแต่ละข้างเป็นเวลาสามนาที ใส่มะเขือเทศในผักตุ๋นและปรุงรสอีกครั้งอุ่น มีผักพร้อมกับไก่งวง นั่นคือสิ่งที่จะปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่งวงทุกคนจะชอบมัน!
สิ่งที่ปรุงด้วยเนื้อไก่งวง
ไก่เนื้อในภาษาฮีบรู
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง (1 กิโลกรัม)
- น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม (3 หัวหอม)
- มันฝรั่ง (4 ชิ้น)
- ลูกพรุน (400 gr.)
- กระเทียม (6 denticles)
- น้ำซุป (1 แก้ว)
- น้ำผึ้ง (เล็กน้อยน้อยกว่าช้อนโต๊ะ)
- ขิง (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำส้มสายชู (2 ช้อนชา)
- พริกไทย, ใบอ่าว (เพื่อลิ้มรส)
- คอนญัก (3 ช้อนโต๊ะ)
เนื้อไก่งวงต้องล้างในน้ำเย็นแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเนื้อจะเค็มและทอดลงในน้ำมันพืชจนกว่าเปลือกจะเกิดขึ้น จากนั้นเราจะเปลี่ยนเนื้อในกระทะและเติมด้วยน้ำซุป ลองเอาสตูว์ เราทำความสะอาดและปรุงอาหารมันฝรั่งโดยตัดมันฝรั่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน ทอดน้ำมันหอมหัวใหญ่, หัวหอม, กระเทียม, ขิง, ใส่น้ำตาลวางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มคอนญักลงไปผัดและขันออกจากความร้อน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนื้อสัตว์ซึ่งถูกตุ๋นเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นเราจะนำมันฝรั่งพรุนใบกระวานพริกไทยมาใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้
สิ่งที่ปรุงด้วยการบรรจุไก่งวง
Cutlets จากไก่งวง
ส่วนผสม:
- ตุรกีไก่งวง (600 gr.)
- ก้อน (4 ชิ้น)
- นม (100 มล.)
- ไข่ (1 ชิ้น)
- ผักชีฝรั่งสับ (3 ช้อนโต๊ะ)
- หลอดไฟ (1 ชิ้น)
- กระเทียม (2 หัว)
- เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
ก้อนควรแช่ในนมบีบเล็กน้อยและเพิ่มเนื้อดิน ผสมส่วนผสมและใส่ในตู้เย็น สับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชแล้วเพิ่มผักชีฝรั่ง หัวหอมและกระเทียมใส่ในเนื้อสับแช่เย็นตีด้วยไข่เกลือพริกไทยและผสมจนได้เนื้อเดียวกัน เราทำลูกชิ้นสับจากเนื้อสับและเราเทมันจากทุกด้านในแป้ง ทอดในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิปานกลาง
สิ่งที่ต้องทำจากต้นขาไก่งวง
ต้นขาไก่งวงอบ
ส่วนผสม:
- ต้นขาตุรกี (1 กก.)
- เนย (3 ช้อนโต๊ะ)
- พริกหยวกบด (1 ช้อนชา)
- ขิงขูด (1/2 ช้อนชา)
- ใบลอเรลพื้น (1/4 ช้อนชา)
- พริกไทยป่น (1/8 ช้อนชา)
- กานพลู (ช้อนชา 1/4 ช้อนชา)
- ลูกจันทน์เทศขูด (1/4 ช้อนชา)
- กระวานพื้น (1/2 ช้อนชา)
- พริกไทยดำบด (1/2 ช้อนชา)
- น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
เนยยุ่งกับน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือ เราล้างต้นขาไก่งวงและแห้ง เนื้อเป็นเกลือและพริกไทย จากนั้นเราพยายามแยกผิวหนังออกจากนิ้วเพื่อไม่ให้เราถอดออก ภายในกระเป๋าที่เราได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ หลังจากนั้นหล่อลื่นผิวด้านนอกของต้นขา ใส่สะโพกลงในแบบฟอร์มใส่ในเตาอบ 230 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ผัดสำเร็จรูปและแช่เย็นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง
