วิธีการปรุงลูกชิ้น
ลูกชิ้นเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถนำมาใช้ในครั้งเดียวได้ปรุงอาหารมากและใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและบางครั้งแม้แต่น้อย ในเวลาเดียวกันส่วนที่ใช้ทันทีและส่วนที่เหลือจะถูกแช่แข็งซึ่งเป็นผลกำไรมาก แต่ยังคงเป็นสิ่งสำคัญคือลูกชิ้นที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องมากอร่อย และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้น เราจะดูวิธีที่ดีบางอย่างในการจัดเตรียม แต่เราจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งด้วยทักษะที่เหมาะสมจะใช้เวลาเพียงยี่สิบนาที
วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าควรทำอย่างไรให้ดีที่สุดลูกชิ้นทันทีเพื่อให้พวกเขามีเพียงพอสำหรับ 3-4 หรือ 5 จาน ในการปรุงอาหารลูกชิ้น 50-60 เม็ดเราต้องการเนื้อดิน 0.5 กิโลกรัมครึ่งขนมปังและนม 50 มิลลิลิตรและเกลือกับพริกไทยเพื่อลิ้มรส การบรรจุจะเหมาะกับทุกคน: หมูไก่หมูสับครึ่งเนื้อวัวหรือไก่ ฯลฯ - โดยทั่วไปผู้ที่ชอบสิ่งที่ ตอนนี้เราแช่ก้อนขนมปังไว้ในนมและทำจากมวลมือมือหรือเครื่องปั่น - มันไม่สำคัญหรอกสิ่งสำคัญคือการได้รับมวลที่บอบบาง จากนั้นให้ผสมขนมปังที่สุกกับเนื้อสับแล้วเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณต้องการได้ลูกชิ้น "อากาศ" คุณต้องเลื่อนเนื้อสับสองหรือสามครั้ง แล้วเกลือพริกไทยตามที่คุณต้องการและเริ่มต้นในการประคองลูกด้วยมือของคุณ ลูกชิ้นเหล่านั้นซึ่งคุณไม่ได้ตั้งใจจะใช้คุณสามารถใส่ลงในช่องแช่แข็งได้ทันทีและบนกระดานตัด หลังจากแช่แข็งแล้วให้นำออกจากกระดานแล้วเทลงในถุงพลาสติกประมาณ 20 ชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้แช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานพอ บางคนพยายามที่จะปรับปรุงสูตรนี้โดยใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกัน ได้แก่ ไข่สีเขียวหัวหอมแต่ว่าลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยที่สุดจะได้รับในรูปแบบคลาสสิกตั้งแต่ขนมปังขาวแช่ในนมและเนื้อสับ ถึงแม้ว่าแน่นอนคุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้หากต้องการ ดีตอนนี้เราหันไปสูตรอื่น ๆ
วิธีการปรุงลูกชิ้นในซอส
นอกเหนือจากส่วนผสมที่กล่าวถึงในสูตรก่อนหน้านี้แล้วเรายังคงต้องการไข่ต้นหอมเฉลี่ยกานพลูขนาดใหญ่กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ผัก) และช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและแป้ง เกลือพริกไทยและเครื่องเทศแน่นอนเพิ่มรสชาติ ดังนั้นวิธีการปรุงลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่? สับปรุงสุกเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก แต่เราเทไข่แล้วเลื่อนมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งมวลที่ได้เป็นชิ้นส่วนที่เท่ากันและทำให้ลูกชิ้นออกจากพวกมัน ตอนนี้เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ลูกชิ้นใหม่ที่นั่น นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เตาอบต้องอุ่นก่อนถึง 200 องศา เราเตรียมน้ำเกรวี่แยกต่างหาก การทำเช่นนี้ตัดและทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาทีเมื่อความร้อนต่ำ ตอนนี้เพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศที่แตกต่างกันครึ่งและสลับกันเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและเทน้ำเย็น 3 แก้วจากนั้นเพิ่มเกลือและคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำซอสไปต้มและลบแล้วเพิ่มเครื่องเทศที่ใช้ลูกชิ้นและเท่าเทียมกันกรอกซอสที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นให้วางทุกสิ่งทุกอย่างไว้ในเตาอบและนำไปอบอีก 15 นาที จานพร้อมแล้ว!
วิธีการปรุงลูกชิ้นในรูปหลายเหลี่ยม?
ที่นี่ส่วนผสมมีดังนี้: เนื้อสับ, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เศษขนมปัง, ไข่ - ทุกอย่างเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ดีนอกจากนี้คุณต้องใช้แครอทหนึ่งนม 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศและแน่นอนเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มวลสำหรับลูกชิ้นเป็นเหมือนกัน แต่หัวหอมต้องทอดก่อนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในโถแยกต่างหาก หลังจากนั้นก็เพิ่มต้นหอมและแครอทบดละเอียด (ตื้นกว่า) และผสมทุกอย่าง ตอนนี้เราขับรถเข้าไปในส่วนผสมไข่เพิ่มเครื่องเทศและเกลือและผสม หลังจากใส่ลูกชิ้นลูกชิ้นชิ้นนี้ลงไปแล้วใส่ไว้ในกระทะของพาสต้าก่อนนำไปทอดกับน้ำมันพืช ซอสทำจากมะเขือเทศวางและเปรี้ยวครีมด้วยการเพิ่มของเกลือและน้ำตาล (ถ้าต้องการ) ปรุงซอสและเทลงในลูกชิ้นแล้วเปิดโหมด "ชุบ" และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดีสูตรอื่น ๆ ที่ดีสำหรับการทำลูกชิ้นสามารถพบได้ในบทความเหล่านี้: "วิธีการปรุงอาหารลูกชิ้น" และ "วิธีการปรุงอาหารซุปกับลูกชิ้น?"
