วิธีการนวดแป้ง

ความอยากอาหารมาก่อนกินถ้าพาร์ทเมนท์กลิ่นของขนมอบสด อย่างไรก็ตามกลิ่นที่เยี่ยมยอดเช่นการอบตัวเองจะไม่ทำงานโดยไม่มีการทดสอบที่ถูกต้อง เกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งชนิดต่าง ๆ เราจะบอกในบทความนี้

เริ่มต้นด้วยการให้เราอาศัยความแตกต่างทั่วไปของการทดสอบ

เคล็ดลับ: วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้อง

ภาชนะที่ใช้เตรียมแป้งต้องสะอาดและแห้ง
มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้ง
แป้งควรเตรียมจากส่วนผสมของอุณหภูมิหนึ่งซึ่งก็คือก่อนที่จะนำนมเนยและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่คุณต้องการออกจากใบสั่งยา
แป้งสาลีควรมีความหนามากกว่าสำหรับผัด
เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ยึดติดกับมือหรือพื้นผิวของงานให้ใช้น้ำมันพืชหรือแป้ง
ในการทดสอบทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นตัวอย่างเช่นจำนวนมากของน้ำตาลจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าการอบจะเผาไหม้ไม่ได้มีเวลาที่จะอบ และปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอจะทำให้ขนมของคุณซีดและไม่หวาน ของเหลวส่วนเกินในการทดสอบจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จะเบลอ

วิธีการนวดแป้งยีสต์

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่สำคัญมากสำหรับเตรียมแป้งรวมทั้งยีสต์ เมื่อหุงแป้งก่อนใส่ยีสต์ลงในแป้งต้องละลายในนมอุ่น (หรือในน้ำ - ใช้ปรุงอาหารอะไรก็ได้) แป้งยีสต์โดยวิธีการปรุงอาหารแบ่งออกเป็น: เป็นฟองน้ำและไม่มีกลิ่น ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเหมือนกัน - โถจะนวดบนพื้นฐานของหมากฝรั่งและมีจำนวนมากของการอบซึ่งหมายความว่ามันเพิ่มขึ้นมากขึ้น พิจารณารายละเอียดการเตรียมทั้งสองชนิด

แป้งนึ่ง

ส่วนผสม:

แป้ง 4 ถ้วย
นม 1 แก้ว (คุณสามารถใช้น้ำ)
ไข่ 1 ชิ้น
ยีสต์ 20-30 กรัม
น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใช้ผักเนยหรือเนยเทียม)
น้ำตาลถ้าคุณทำขนมหวานแล้ว 0.5 ถ้วยมิฉะนั้นคุณจะต้องถึง 2 ช้อนชาน้ำตาล
เกลือ¼ช้อนชา

ดังนั้นวิธีการผสมแป้งยีสต์ที่ไม่เท่ากัน? มันง่าย:

ไข่เกลือและน้ำตาลผสมให้ละเอียดและผสมกับนม (ละลายก่อนหน้านี้ในยีสต์)
ผสมให้เข้ากันเทลงในแป้ง
เรานำมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ในท้ายที่สุดเราเพิ่มน้ำมันถ้าใช้ครีมหรือเนยเทียมพวกเขาจะต้องก่อนการหลอมและระบายความร้อน
อีกครั้งนวดอย่างละเอียดแป้งควรจะแยกออกจากผนังได้อย่างง่ายดาย
คลุมแป้งด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ให้ขึ้น
หลังจากยกแล้วเราก็คลุกแป้งให้แก๊ปก่อตัวขึ้นและปล่อยให้เราลุกขึ้นอีกครั้งหลังจากที่เราเริ่มทำผลิตภัณฑ์

แป้งเค้ก

ส่วนผสม:

แป้ง 0.5 กก
นม 1.5 ถ้วย
ไข่ 4 ชิ้น
ยีสต์ 50 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
เนยเทียมและเนยเทียม 100 กรัม
น้ำตาลถ้าคุณทำขนมหวานแล้ว 1 แก้วมิฉะนั้นน้ำตาลจะต้องถึง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นเราจะเก็บเกี่ยวฟองน้ำและทิ้งไว้เพิ่มขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง เริ่มต้นด้วยการที่เราทำเป็นตัวสั่นในนมอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเพิ่มศิลปะ หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลและเทลงในแป้ง แป้งควรมีมากจนโอปาราได้กลายเป็นแป้งสาลี จะเข้าใจได้อย่างไรว่า opara พร้อมแล้วหรือยัง? มันง่ายมากที่จะเป็นหลังจากที่มันได้เพิ่มขึ้นสูงสุดแล้ว settles

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมแป้ง เมื่อโอปาราพร้อมแล้วให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในช้อนแล้วค่อยผสมให้เข้ากัน ในท้ายที่สุดเราเพิ่มเนยละลายเนยเทียมและน้ำมันพืช หลังจากนั้นเรายังคงนวดแป้งด้วยมือขั้นตอนการหั่นเป็นเวลานานถึง 20 นาทีคุณจะนวดแป้งได้ดียิ่งขึ้นเท่าไร

แป้งพร้อมแล้วยังคงปกคลุมด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่ที่อุ่นขึ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แต่อย่าลืมที่จะทำข้อผูกมัดที่ไหนสักแห่งใน 1 ชั่วโมง

วิธีการนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

ส่วนผสม:

ครึ่งลิตรของนม
หกเซนต์ ช้อนแป้ง (มีภาพนิ่ง)
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาล
เกลือ 0.5 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

ปฏิคมแต่ละคนควรจะสามารถที่จะปรุงอาหารแพนเค้ก,เพราะพวกเขาทั้งหมดชอบดังนั้นง่ายหรือมากมายกับการอุดฟัน ขั้นตอนการทำแป้งแพนเค้กทำได้ง่ายๆเพียงแค่ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลจากนั้นให้ใส่นมและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งในขณะที่แป้งควรจะขยับอย่างต่อเนื่อง มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผัดแป้งจนก้อนจะหายไปถ้าพวกเขาถูกสร้างขึ้นเมื่อแป้งถูกเพิ่มลงในแป้ง ในที่สุดเพิ่มน้ำมันพืชและอีกครั้งกวน แป้งเค้กสำหรับแป้งแพนเค้ก

แป้งควรมีของเหลวเพียงพอ ถ้ามันเปิดออกมากของเหลว - เพิ่มแป้งถ้าในทางที่หนามากแล้วเพิ่มนม

บางคนทำขนมแป้งใน kefir แล้วแพนเค้กจะกลายเป็นคนรวยและถ้าคุณเพิ่มแป้งมากขึ้นคุณจะได้รับแป้งสำหรับแพนเค้ก

วิธีการผสมแป้งกับเกี๊ยว

การทดสอบแบบนี้เหมาะสำหรับการทำขนมเกี๊ยวเท่านั้น แต่สำหรับเกี๊ยว สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้:

แป้งข้าวสาลี 0.5 กก
น้ำ 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในชามขนาดใหญ่เทแป้งลอดมัน) เพื่อให้เนินเขาเกิดขึ้น ที่ด้านบนของเนินเขาให้หลุมที่ราดไข่ผสมน้ำเกลือและน้ำมันพืช ผสมของเหลวลงในรูแล้วค่อยๆนำไปแช่ในแป้งจนแป้งหมดไปในแป้ง แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวคือ(เช่นข้าวสาลีและบัควีท) และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนยละลาย (แช่เย็น) แป้งจะกลายเป็นอ่อนโยน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการนวดแป้งเพื่อทำอาหารต่างๆใช้คำแนะนำและสูตรจากบทความและคุณจะประสบความสำเร็จ!

อ่านเพิ่มเติม: