จะทำอะไรกับเนื้อวัว?
เนื้อวัวไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มีคุณค่าเท่านั้นโปรตีนที่ร่างกายของเราต้องการสำหรับการพัฒนาสุขภาพ แต่ยังมีวิตามิน B, สังกะสีและธาตุเหล็ก! สิ่งที่สามารถปรุงสุกจากเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวว่ามันอร่อยและน่าสนใจ?
กฎพื้นฐาน
จะทำอะไรกับเนื้อวัว? การทำเนื้อวัวเป็นคำถามที่ควรคำนึงถึงเนื่องจากความยากลำบากอาจเกิดขึ้นเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำเพื่อกำจัดความฝืด ดังนั้นเคล็ดลับที่ล้ำค่าสำหรับการทำอาหารเนื้อนุ่ม:
- เนื้อนุ่มขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ มันเกิดขึ้นที่คุณซื้อชิ้นส่วนที่ไม่ดีและอย่างน้อยเท่าไหร่ที่จะปรุงอาหารและเนื้อเป็นสิ่งที่ยากเช่นเดียว! เลือกเนื้อวัวดำเนินการจากเป้าหมาย: เพื่อดับไฟเนื้อนำพลั่วหรือด้านหลังของก้าน สำหรับทอดและสับปรุงอาหาร - ตัด อย่าใช้เนื้อวัวที่มีจาระบีสีเหลืองซึ่งหมายถึงอายุของวัวซึ่งเนื้อสัตว์แข็งตัว 100%
- ถ้าคุณกำลังจะทอดเนื้อแล้วในเริ่มทอดกับความร้อนสูงจากทั้งสองข้าง ดังนั้นน้ำจะยังคงอยู่ภายในเนื้อสัตว์นั่นคือไม่ไหลไปในกระทะและเนื้อวัวจะกลายเป็นฉ่ำ
- เมื่อคุณเติมน้ำลงไปในกระทะกับเนื้อสัตว์อย่าเติมน้ำเย็นด้วยน้ำเดือด! ความจริงก็คือเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่คมชัดทำให้เนื้อวัวแข็งตัว
- ในเนื้อวัวควรเพิ่มมะเขือเทศวางหรือน้ำส้มสายชูเมื่อปรุงอาหาร พวกเขามีกรดซึ่งมีความสามารถในการทำให้เนื้อวัวเนื้อนุ่ม
สูตรสำหรับทุกรสนิยม
จะทำอะไรกับเนื้อวัว? ถ้าคุณไม่ใช่คนที่ชอบ "บูรณาการล้อ" สูตรแรกจะทำได้ดี เราจะไปจากที่เรียบง่ายและซับซ้อนมากขึ้น!
วิธีการปรุงอาหารเนื้อ Stewed Juicy
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 700 กรัม
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- อ่าวใบ
- หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 pc
- วางมะเขือเทศ - 1.5 วางมะเขือเทศ
- กระเทียม
- เกลือเครื่องเทศ
สูตร:
ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้น้ำยังคงเหลืออยู่ ตอนนี้ตัดเนื้อเป็นก้อนประมาณ 3 * 4 ซม. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและเมื่อมันอุ่นขึ้นวางเนื้อสัตว์ในนั้น ทอดจากด้านต่างๆด้วยความร้อนสูงเพื่อให้น้ำไม่ไหลออก แต่ยังคงอยู่ภายในเนื้อ ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้โอนเนื้อวัวลงในกระทะที่มีก้นหนาเทลงในน้ำเดือดและเพิ่มน้ำส้มสายชูทันที หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนี้ให้เพิ่มเนื้อที่ใบกระเจี๊ยบหัวหอมและแครอทที่หยาบ ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวอีก 20 นาที ตอนนี้เกลือจานเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมโทรมและวางมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวในความร้อนต่ำประมาณ 7-10 นาที ที่บ้านนิ้วมือของคุณจะเลีย!
และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมอีกไม่กี่สูตรนี้คุณสามารถทำ goulash จากเนื้อวัวซึ่งจะกลายเป็นอย่างไม่น่าเชื่อซื้อและฉ่ำ
วิธีการปรุงอาหารเนื้อในหม้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 gr
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 pc
- วางมะเขือเทศ
- เกลือและเครื่องเทศ
สูตร:
หั่นหัวหอมทอด เพิ่มไปแครอททารุณและทอด ในธุรกิจทั้งหมดนี้ให้ใส่ก้อนเนื้อวัวเกลือพริกไทย แต่เนื้อไม่ควรปรุงจนสุก แต่ผัดๆ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและนำออกจากเตา จากนั้นแยกให้ทอดมันฝรั่งเบา ๆ อีกครั้งไม่จนกว่าจะพร้อมเบา ๆ เกลือเขา ถึงเวลาแล้วที่จะใส่อาหารในกระถาง ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่งแล้วเนื้อวัว ปิดหม้อและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
เนื้อวัวกับเห็ดและมันฝรั่ง
วิธีการปรุงอาหารเนื้อด้วยวิธีนี้?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 gr
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เห็ด - 300 gr
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มายองเนส
- เกลือและเครื่องเทศ
สูตร:
ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ : ตัดเห็ด, ครึ่งวงกลมหัวหอม, มันฝรั่ง - ชิ้นบาง ตอนนี้ใส่ชั้นในแผ่นอบ: เนื้อ (เกลือ, พริกไทย), หอม, เห็ด, มันฝรั่ง (เกลือ, พริกไทย), มายองเนส เนื้ออบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
