วิธีน้ำเกลืออร่อย?
ทำให้อร่อยละลายไขมันในปากของคุณที่บ้านเงื่อนไขจะค่อนข้างบนไหล่แม้สำหรับการปรุงอาหารเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมและใช้เกลือเม็ดใหญ่ ในกรณีนี้จะสามารถลบส่วนเกินออกได้ง่ายกว่าถ้าจำเป็น
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือคุณภาพของวัตถุดิบ ควรเลือกไขมันสดใหม่จากการผลิตในท้องถิ่น คุณสามารถจดจำได้โดยใช้พื้นผิวที่โปร่งแสง นอกจากนี้พยายามที่จะกดบนผิว - มันควรจะนุ่มแล้วไขมันสำเร็จรูปจะไม่เป็นยาง ทำความคุ้นเคยกับวิธีต่างๆในการทำเกลือเค็ม
วิธีการเลือก salo อร่อยในน้ำเกลือ
คุณจะต้อง
- หมูไขมัน - 800 กรัม;
- เกลือ - 1 แก้ว;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทยดำกระเทียมใบกระวาน
การจัดเตรียม
- ต้มน้ำแล้วใส่เกลือลงไป ปล่อยให้น้ำเกลือให้เย็นอุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส
- ถ้าตะกอนที่มีครึ้มก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะด้วยสารละลายให้เทน้ำเกลือที่สะอาดลงในภาชนะอื่นและเททิ้งของเหลือทิ้ง
- ตัดไขมันลงในส่วนประมาณ 7 x 10 ซม. ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
- ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือและปิดฝาด้วยฝาปิด ปล่อยให้แช่ตัวเป็นเวลา 3 วัน หมุนชิ้นงานทุกๆ 12 ชั่วโมง
- หลังจากเกลือออกนำออกชิ้นสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปากแห้งและม้วนในส่วนผสมของกระเทียมบดและอ่าวใบ
- ในตอนท้ายให้แช่ไขมันจากทุกด้านลงในพริกไทยดำ
ไขมันที่ทำจึงอ่อนโยนเป็นรสเค็มอย่างสม่ำเสมอ เก็บผลิตภัณฑ์ในโถด้วยฝาไนล่อน
สูตรสำหรับอร่อยร้อนอ้วน
ส่วนผสม
- ไขมัน
- เปลือกหัวหอม
- เกลือ
- พริกแดง
- กระเทียม;
- น้ำ
การจัดเตรียม
- ในกระทะเท 7 แก้วน้ำและเทเกลือเกลือและหัวหอมที่ปอกเปลือกทิ้ง รอให้น้ำเดือด
- จุ่มลงในน้ำเกลือชิ้นไขมันและต้มประมาณ 10 นาที
- หลังจากนั้นให้เอากระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง
- ใช้อาหารอันโอชะจากน้ำเกลือแห้งและม้วนในพริกไทยและกระเทียมบด
- ห่อแต่ละชิ้นในฟอยล์และวางในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง ไขมันนี้ดีกว่าที่จะแช่เย็น
ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลานาน
วิธีการอย่างรวดเร็วและอร่อยเค็มเบคอน
ถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะรอวันหรือสามวันในขณะที่จานจะหมักใช้วิธีการด่วนของการดอง:
- เนื้อไขมันขนาดเล็กที่มีชั้นเนื้ออย่างทั่วถึงล้างออกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ในชามผสมในสัดส่วนที่เท่ากันพริกไทยดำและเกลือขนาดใหญ่
- ที่ด้านล่างของกระป๋องเทส่วนผสมเล็กน้อยของเกลือและพริกไทย
- ม้วนไขมันแต่ละก้อนในส่วนผสมเดียวกันและวางให้แน่นในโถ วางชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ
- ต้มน้ำเพิ่มใบกระวานลงไป
- เติมไหด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ไขมันถูกแช่อยู่ในน้ำ แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วเอาไขมันออก
เสิร์ฟจานกับสมุนไพรคุณสามารถเลือกที่จะรีดไขมันสำเร็จรูปในเครื่องเทศที่มีอยู่ทั้งหมด
วิธีการดองเบคอนแห้ง
วิธีการนี้ไม่อนุญาตให้มีการใช้น้ำเกลือ ประโยชน์ของวิธีนี้คือความยาวของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จาก minuses: salting ไขมันในลักษณะนี้จะนาน
- ชิ้นเล็ก ๆ ของไขมันลดลงในเกลือขนาดใหญ่และซ้อนกันในขวดแก้ว คุณสามารถทำส่วนผสมของพริกแดงดำและเกลือปกคลุมด้วยกระเทียม
- แบริ่งม้วนขึ้นปกโลหะและคว่ำลงเป็นเวลาหลายวันในห้องที่มีอุณหภูมิห้องจากนั้นหมุนภาชนะ คุณต้องทำแบบนี้หลายครั้ง
- หลังจากผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์กระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
อาหารกระป๋องดังกล่าวมีไม่ จำกัดอายุการเก็บรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปกป้องธนาคารจากการสัมผัสกับแสงแดด หลังจากเปิดขวดน้ำมันหมูจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนลงในถุงพลาสติกและใส่ลงไปในช่องแช่แข็ง
สูตรเค็มอื่น ๆ ที่คุณจะพบในบทความของเราวิธีการเกลือไขมัน
