วิธีการอบหมูในฟอยล์?

ดูวิดีโอ

เนื้ออบที่แทบจะไม่ง่ายจานที่สามารถปรุงสุกในห้องครัว แต่เนื้อกับการจัดทำนี้มีความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและอร่อย และถ้าคุณอบมันยังอยู่ในฟอยล์มันจะกลายเป็นทุกอย่างและฉ่ำมาก ด้านล่างเราจะนำเสนอคุณหลายสูตรสำหรับหมูอบในฟอยล์กับเครื่องเทศต่างๆและเครื่องเทศ

หอมหมูกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

ใบมีด - 1 กก.
มัสตาร์ดในถั่ว - 2 ช้อนชา;
พร้อมผสมพริกหลาย - 1 ช้อนชา;
พริกหยวก, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, มะกอกในช้อนชา 1/3;
พริกชี้ฟ้าบนปลายมีด
น้ำมันพืชหรือเนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นมัสตาร์ด
ม้วนเนื้อส่วนหนึ่งในเครื่องเทศและสุดท้ายในมัสตาร์ด
เนื้อบรรจุในกระดาษแก้วและนำออกอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
ทอดเนื้อสัตว์จากทุกทิศทุกทางด้วยความร้อนสูงจนกรอบ
ห่อเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ครั้ง ทำรูสำหรับอากาศ
อบเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส^{เกี่ยวกับ}เอส
เปิดฟอยล์ที่ด้านบนของเนื้อสัตว์และอนุญาตให้ยืนในเตาอบอีก 10 นาที
อนุญาตให้เนื้อเย็นเล็กน้อยและสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

หมูในเตาอบ

ส่วนผสม:

หมู - 1 กิโลกรัม;
กระเทียม - ครึ่งหัว;
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
บดขยี้รัสราจากขนมปังสีดำ

ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในเนื้อขนมปังควรทิ้งสุดท้ายก่อนที่จะผัด

หมูอบกับมะเขือเทศชีสและกระเทียม

ส่วนผสม:

หมู - 1 กิโลกรัม;
มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว,
ชีส - 0.2 กก.
เกลือเครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เตรียม:

ตัดหมูด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ตัดมะเขือเทศชีสและตัดหรือบดกระเทียม
ทำแผลในเนื้อในช่วงปกติเป็น 1-2 เซนติเมตร
ถูเนื้อกับเครื่องเทศตัด incisions กับมะเขือเทศชีสและกระเทียม
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียสที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่ากระดูกที่ยื่นออกมาจากชิ้นเนื้อหมูของคุณไม่พองมากจนเกินไปและไม่ทำลายฟอยล์ มิฉะนั้นผลกระทบทั้งหมดของการทำอาหารด้วยฟอยล์จะหายไปพร้อม ๆ กัน

ถ้าคุณได้สัมผัสเนื้อสัตว์ในเตาอบโดยไม่ได้ตั้งใจมันเปิดออกเล็กน้อยที่รุนแรงหรือคุณใส่ตามที่คุณคิดว่าเครื่องเทศน้อยเกินไปคุณสามารถบันทึกจานโดยให้บริการกับซอสใด ๆ ที่เนื้อ (กระเทียมมะเขือเทศไวน์ผลไม้เล็ก ๆ ฯลฯ )

อ่านสิ่งตีพิมพ์อื่น ๆ ในหัวข้อนี้: