วิธีการเตรียมเคลือบ?
เคลือบเป็นเครื่องประดับของขนมจำนวนมาก,เค้ก, เค้ก, เค้ก เธอเพียง แต่ชื่นชอบเด็ก ๆ เท่านั้น (พอจะจำได้ว่าเป็นไอซิ่งที่กินด้วยขนมเค้กและขนมอีสเตอร์) แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการทำไอซิ่งจากแยมหรือโกโก้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน
วิธีการทำโปรตีนเคลือบ
โปรตีนและน้ำตาลเป็นส่วนสำคัญในการทำขนมอีสเตอร์ เธอให้หมวกหิมะขาวและหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากกับเด็ก
ส่วนผสม:
- 1 ไข่ไก่;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
- แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
- ตีด้วยโปรตีนผสมจนโฟมอ่อน
- เพิ่มผงน้ำตาลและน้ำมะนาว ตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งโฟมหนาเกิดขึ้น เคลือบพร้อมควรให้รูปร่างและไม่ระบายออกครีบของเครื่องผสม
มีสูตรมากมายที่คุณสามารถทำไอซิ่งสำหรับเค้กได้ สูตรที่พบมากที่สุดคือการทำโกโก้เปลือกน้ำfาล
วิธีทำช็อกโกแลตน้ำแข็ง
เคลือบสำหรับเค้กและขนมอบทำมักจะไม่ได้มาจากช็อคโกแลต แต่จากผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลและนม เหมาะสำหรับการอบที่บ้าน
เพื่อเตรียมคุณจะต้อง:
- 5 ช้อนโต๊ะ นม
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- 75 กรัม เนย
เตรียม:
- ร่อนผงโกโก้
- เพิ่มน้ำตาลและเจือจางส่วนผสมที่เกิดกับนมเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
- นำไปต้มให้ตื่นเต้นตลอดเวลา
- นำไปเทลงในอุณหภูมิห้องและใส่เนย
- ผสมให้ละเอียดและสามารถใช้กับขนมอบได้
วิธีทำให้ช็อกโกแลตน้ำแข็งโดยไม่เติมน้ำมัน
หากเจลาของผงโกโก้ไม่เติมน้ำมันก็จะไม่ทำให้ละลายและได้รับอาหารมากขึ้น
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง;
- ช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น;
- 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เตรียม:
- ร่อนผงโกโก้แป้งและน้ำตาลลงในชาแห้งและผสมให้ละเอียด
- เพิ่มน้ำเย็น (ใส่ล่วงหน้า 20 นาทีในช่องแช่แข็ง) และผสมจนได้เนื้อเดียวกัน
- ส่วนผสมจะถูกนำมาแช่ใน 5-7 นาทีและเคลือบเสร็จสมบูรณ์
วิธีการปรุงอาหารเค้กที่เป็นต้นฉบับ
เพื่อที่จะทำให้สีเคลือบมันไม่จำเป็นที่จะต้องเพิ่มสีสันให้กับอาหาร หลังจากทั้งหมดก็สามารถทำจากแยม marmalade ใด ๆ
ส่วนผสม:
- 50 กรัมของเนย;
- 200 กรัมของแยม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ครีมมีไขมันสูง
เตรียม:
- แยม - อาจเป็นมะนาวแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอรี่ตัดเป็นชามขนาดเล็ก
- เทครีมเนยและน้ำตาลผสมกับแยมบดและละลาย
- ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่อง, 15 นาที ทันทีที่เคลือบมีความหนาเล็กน้อยก็จำเป็นต้องถอดออกจากจาน
- ขนมอบเย็นและขนนุ่ม ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ของแยมที่ไม่ละลายอย่างสมบูรณ์จะเพิ่มรสชาติเดิมและความงามของผลิตภัณฑ์
คุณสามารถดูสูตรเคลือบเพิ่มเติมได้ในบทความวิธีการทำโขลก
