วิธีการปรุงอาหารปลาไหล?

ปลาไหลเป็นปลาที่มีลักษณะคล้ายกันมากงู เนื้อของมันเป็นอย่างมากที่มีเนื้อหาสูงไขมัน - ถึง 25% ดังนั้นอาหารจากปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมมากและมีสูตรมากมายสำหรับการจัดเตรียม ปลานี้สามารถย่าง, ผัด, ตุ๋น, อบ, สุก, รสชาติของมันจะดีมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ทราบวิธีปรุงอาหารปลาไหล แต่ก็ไม่มีปัญหาใด ๆ ในสูตรอาหาร

ปลาไหลในภาษาเฟลมิช

หนึ่งในสูตรที่นิยมใช้มากที่สุดสำหรับการทำอาหารเป็นปลาไหลคือปลาไหลในเฟลมิช สำหรับสูตรนี้คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาไหล 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดใหญ่
• 80 กรัมของเนย
• 125 กรัมสีน้ำตาล
• ผักโขมสด 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง
• 2 ไข่แดง
• ลูกจันทน์เทศ
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมะนาว

ก่อนอื่นควรทำความสะอาดปลาไหลล้างทำความสะอาดซากและหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 ซม. จากนั้นให้ละลายน้ำมันลงในกระทะใส่หอมแดงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดจนเป็นเปลือกสีทอง หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ชิ้นส่วนหัวหอมของปลาไหลครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดลดความร้อนและดับปลาประมาณ 10 นาที จากนั้นผักโขมของฉันสีน้ำตาลและสมุนไพรอื่น ๆ แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวสับละเอียดและส่งพวกเขาไปยังหม้อของปลา

จานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะของไวน์ตารางแห้งอีกครั้งครอบคลุมกระทะและเคี่ยวปลาเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้ในถ้วยแยกคุณต้องผสมไข่แดงกับน้ำมะนาวจากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะและทันทีปิดไฟภายใต้ เตรียมในลักษณะนี้ปลาไหลควรจะเสิร์ฟในรูปแบบที่เย็นและในรูปแบบของการตกแต่งที่ดีกว่าที่จะใช้ชิ้นมะนาวบาง

ปลาไหลกับซอส

เพื่อเตรียมปลาไหลที่มีซอสคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาไหล - 150g
• หอมใหญ่ - 10 กรัม
• ราก - 15g
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยมีกลิ่นหอมและขม - เพื่อลิ้มรส
• ซอส 50 กรัม

ลบผิวจากปลาไหล, ลบ insides,เราล้างปลาใต้น้ำและตัดเป็นส่วน จากนั้นเราก็เกลือและโรยด้วยน้ำส้มสายชูเราใส่น้ำซุปเค็มจากรากและเครื่องแกงและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เราให้บริการมันฝรั่งเป็นเครื่องปรุง เราให้บริการซอสดัตช์หรือมายองเนสกับ cornichons ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารปลาไหลและคุณสามารถปรุงอาหารได้บ่อยๆ