เท่าไหร่ที่จะอบปลา?

รสชาติของจานมีอิทธิพลอย่างสิ้นเชิงจากเทคโนโลยีการปรุงอาหาร การประมวลผลที่เหมาะสมสามารถทำให้งานชิ้นเอกที่เป็นเอกลักษณ์จากผลิตภัณฑ์และขั้นตอนย้อนกลับสามารถทำลายรสชาติ เพื่อป้องกันปัญหานี้เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับการอบปลา

กระบวนการอบร้อนมีผลต่อชนิดของปลาอุณหภูมิของเตาอบสภาพการทำอาหาร (ฟอยล์หรือแขน) ขนาดของปลาหรือชิ้นส่วน (เนื้อหรือสเต็ก)

อุณหภูมิที่เหมาะสมของการทำอาหารปลาถือว่าเป็น 180-200 องศา เกลือเครื่องเทศน้ำมะนาวผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากพืชและเครื่องปรุงมีการเพิ่มในรูปแบบต่างๆและสัดส่วน จำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อที่จะกำหนดว่าจะย่างปลาในเตาอบเท่าใด

เบเกอรี่ในแขน

ปลาทะเลมีทั้งปลาทูเช่นปลาทูทำความสะอาดจากอวัยวะภายใน อบในเตาอบที่แขนเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในเตาอบคือ 180 องศา

เนื้อปลาทะเล (ปลาแซลมอน) ขนาดของชิ้นได้ถึง 200 กรัม เมื่อปรุงอาหารในแต่ละแขนและอุณหภูมิ 200 องศาก็จะพร้อมใน 15-20 นาที

แม่น้ำปลาหอยหอกหรือหอกที่เตรียมจากสเต็กในปลอกทำด้วยอุณหภูมิ 180 องศาต่อชั่วโมง

การอบในกระดาษฟอยล์

เกี่ยวกับวิธีการมากที่จะอบปลาในกระดาษฟอยล์ยังมีผลต่อขนาดและชนิดของปลา ตัวอย่างเช่นปลาทะเลปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนปอกเปลือกจากอวัยวะภายในอบในฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาสำหรับอบซากได้ถึง 1 กิโลกรัม ประมาณ 30 นาทีเมื่อขนาดของปลาเพิ่มขึ้นเวลายังไปถึง 40 นาที

ปลาคือแม่น้ำ สเต็กปลาฉลามห่อด้วยกระดาษฟอยล์เนื่องจากมีชิ้นเล็กลงต้องใช้เวลาน้อยลงถึง 20 นาที

การเตรียมปลากะรัง

เนื้อปลาถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่รวมกัน อย่างไรก็ตามเวลาในการเตรียมเนื้อปลา (0.5 กก.) ในเตาอบบนแผ่นอบใช้เวลาตั้งแต่ 15 ถึง 20 นาที

เนื้อปลาทะเล (pangasius, halibut) น้ำหนัก 0.7 กก. อบจนเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เพิ่มปริมาณเนื้อปลาโดยตรงในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นในเวลาอบ ดังนั้นเนื้อเนยของปลาใน 1 กิโลกรัมจึงจำเป็นต้องปรุงอาหารได้ถึง 40 นาทีโดยอุณหภูมิของเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 210 องศา