วิธีแยกโปรตีนออกอย่างไร?
ค่อนข้างบ่อยในการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นจำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน นี่เป็นขั้นตอนง่ายๆที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและแม่บ้านสามารถรับมือได้ แต่ในทางปฏิบัติของต้นแบบผู้เริ่มต้นจะมีคำถามเกี่ยวกับวิธีแยกโปรตีนออก
เราจะศึกษาวิธีการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงดิบ บางทีมันอาจจะไม่เกิดขึ้นทันที แต่ประสบการณ์จะเอาชนะปัญหาใด ๆ และสอนให้มืออาชีพได้
ตัวเลือกที่เป็นไปได้
- ทางเลือกที่ 1 ขั้นตอนการทำมากกว่าภาชนะที่คุณแบ่งไข่ ถือไว้ในมือของคุณแยกเปลือกด้วยมีดหรือระเบิดไปยังภาชนะ อย่างระมัดระวังด้วยมือของทั้งสองมือแบ่งไข่ออกเป็นสองเท่าเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ในหนึ่งในนั้น กลิ้งไข่แดงจากส่วนหนึ่งของเปลือกไปอีกตัวหนึ่งโปรตีนจะถูกระบายลงในภาชนะ
- ทางเลือกที่ 2 คุณจะต้องมีช่องทางขนาดเล็กซึ่งสามารถทำจากกระดาษทิชชูถุงกระดาษแก้ว ติดตั้งช่องทางบนแก้วหรือถ้วยแบ่งไข่ลงไป โปรตีนไหลลงหลุมลงในถ้วยไข่แดงยังคงอยู่ในส่วนกว้างของช่องทาง ในกระบวนการนี้ช่องทางควรบิดเล็กน้อยเพื่อให้โปรตีนทั้งหมดไหลลง
- ทางเลือกที่ 3. ต้องใช้ชามหรือแผ่นกว้าง แบ่งไข่ลงในภาชนะ โปรตีนกระจายอยู่เหนือพื้นผิวขนาดใหญ่ มือของคนที่ใส่ไข่แดงและนำไปใส่ในภาชนะอื่น วิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดง 100% เนื่องจากทุกอย่างถูกแบ่งเกือบจะไม่มีสารตกค้าง
- ทางเลือกที่ 4. เจาะไข่จากทั้งสองข้าง เช่นเดียวกับในกรณีที่ดื่ม จับไข่เจาะทะลุแก้ว โปรตีนจะไหลเข้าสู่จานและไข่แดงจะต้องอยู่ในเปลือก
- ตัวเลือกที่ 5. ใช้ที่กรองขนาดเล็ก (ตามขนาดของถ้วย) วางบนมันแบ่งไข่และเบา ๆ เทลงใน strainer โปรตีนจะไหลลงในถ้วยและไข่แดงจะยังคงอยู่ในตะแกรง
- ทางเลือกที่ 6 ข้อเสนอที่เป็นนวัตกรรมใหม่วิธีการแยกโปรตีน คุณจะต้องมีจานและขวดพลาสติกเปล่าที่มีความจุ 0.5 ลิตร แบ่งไข่ไก่ลงในชามเพื่อให้ไข่แดงยังคงเหมือนเดิม คุณบีบขวดเล็ก ๆ (เช่นปิเปต) และใส่มันไว้ในไข่แดง ขอแนะนำให้วางขวดเพื่อให้คอมีความนุ่มนวล แต่ไม่ได้รับความเสียหายจากไข่แดง ปล่อยขวดที่บีบอัดและไข่แดงจะถูกดูดซึมเข้า นอกจากนี้โดยการกดลงบนขวดไข่แดงจะรีดออกจากภาชนะอื่น
- ทางเลือกที่ 7. วิธีการง่ายมาก แบ่งไข่และเทลงในฝ่ามือของคุณ ปาล์มควรอยู่เหนือชาม ขณะที่ถือไข่แดงไว้ในฝ่ามือให้กระรอกไหลระหว่างนิ้วมือในชามที่อยู่ด้านล่าง ข้อเสียของวิธีนี้คือโปรตีนจำนวนหนึ่งยังคงอยู่ในมือและระหว่างนิ้วการสูญเสียของผลิตภัณฑ์และเวลาที่ใช้ในการล้างฝ่ามือ
- ทางเลือกที่ 8 การทดลองไม่นานเกี่ยวกับวิธีการแยกไข่แดงออกจากโปรตีนควรได้รับอุปกรณ์พิเศษ ด้านนอกดูเหมือนว่าตัวกรองพลาสติกและวางลงบนถ้วย ในช่องพิเศษไข่จะหักและในรูรอบ ๆ มันโปรตีนไหลเข้าภาชนะ ไข่แดงยังคงอยู่ในเครื่อง
