วิธีการปรุงกะหล่ำดอก?
สำหรับอาหารและรสชาติที่มีคุณภาพสูงกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมาก อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (แคโรทีนวิตามินเอแอสคอร์บิกแอซิดคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและเกลือแร่) กะหล่ำดอกเป็นอันดับที่สองเฉพาะผักชนิดหนึ่งที่มีโปรตีน (2.5 กรัมโปรตีนเทียบกับ 5.0 กรัม) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียม (116 mg) ฟอสฟอรัส (60 มก.) แคลเซียม (100 มก) แมกนีเซียม (17 มก.) ในช่อดอกกะหล่ำดอกกรดแอสคอร์บิคสูงถึง 70 มก.% รวมทั้งวิตามิน U (2 มก.) PP (0.6 มก.) B1 (0.15 มก.) K (4.0 มก.) B2 (0.08 มก.) ข้อมูลทั้งหมดที่ระบุจะแสดงต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากโครงสร้างของเซลล์บางกะหล่ำดอกถูกดูดซึมได้เต็มที่โดยร่างกาย มันมีเส้นใยหยาบน้อยไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและย่อยได้ง่าย กะหล่ำดอกเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและอาหารทารก
การทำอาหารใช้ใบและดอกไม้สีกะหล่ำปลีซุปซุปหรือสลัด เพื่อรักษาสีของกะหล่ำปลีในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย และกะหล่ำปลีต้มในน้ำแร่จะยิ่งอร่อยขึ้น เกี่ยวกับเรื่องนี้ต่อไป
วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำ: สูตรและคำแนะนำ
กะหล่ำดอกในปะทะ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
- ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันสำหรับปิ้ง (ทานตะวันหรือมะกอก)
- พริกไทยและเกลือและเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณควรล้างกะหล่ำปลีและแบ่งบนช่อดอก วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเล็กน้อยเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เพื่อเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่แล้วเพิ่มสองสามช้อนแป้งและเกลือเล็กน้อย ผัดให้ละเอียดลูกเต๋าควรจะหนา เมื่อกะหล่ำปลีต้มทิ้งในกระชอน เราวางช่อดอกไว้ในแป้งและเทลงบนกระทะอุ่นน้ำมันไว้ ทอดกะหล่ำปลีจนเหลืองสาลี่ทุกด้าน กระจายออกบนจาน บูด appetit!
ขายมักจะมีสีแช่แข็งกะหล่ำปลีไม่ละเลยมัน! มันจะเปิดออกในความเห็นของนักวิจัยสารอาหารมากขึ้นเก็บผักแช่แข็ง พวกเขาเป็นจริงจากเตียงที่วางไว้ในตู้แช่แข็งอุตสาหกรรม ดังนั้นกะหล่ำปลีแช่แข็งจะชนะกับสดในเนื้อหาวิตามิน สำหรับคนที่มีแนวโน้มที่จะขุนกะหล่ำดอกน่าสนใจเป็นพิเศษ ในช่อดอกพบกรดทาร์ทานิกซึ่งช่วยป้องกันโรคอ้วน
วิธีการเตรียมกะหล่ำแช่แข็ง
กะหล่ำปลีอบ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีแช่เยือกแข็ง 700 - 800 gr
- ไข่ 2-3 ชิ้น
- ชีส 150 กรัม
- ครีม 15-20% - 300gr
- เนยหล่อลื่นแบบหล่อลื่น
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ให้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อทำให้กะหล่ำปลีละลาย ล้างออกด้วยน้ำ หล่อลื่นน้ำมันด้วยน้ำมันและใส่กะหล่ำปลีลงไป ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมไข่ครีมเปรี้ยวครีมเกลือและเครื่องเทศ ส่วนผสมที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลี ด้านบนด้วยชีสลูบผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราใส่ในเตาอบ 20-30 นาทีก่อนการก่อตัวของเปลือกตาสีทองที่สวยงาม เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว บูด appetit!
