ผลิตภัณฑ์ใดมีธาตุเหล็ก?
เหล็กเป็นจุลินทรีย์ที่เกิดจากเชื้อไบโอเมอร์หนึ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับชีวิตตามปกติของร่างกายมนุษย์ ความต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นตามอายุ สำหรับชายที่เป็นผู้ใหญ่มันคือ 10 มก. ผู้หญิง - 15 มก. ในกรณีที่ไม่มี pathologies ที่รบกวนการย่อยอาหารเป็นที่ต้องการของเหล็กที่มีให้กับร่างกายด้วยอาหารประจำวัน ดังนั้นเพื่อที่จะหาอาหารที่ดีที่สุดจำเป็นต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์ใดมีธาตุเหล็กอยู่ในความเข้มข้นสูงสุด
ความสำคัญของธาตุเหล็กสำหรับร่างกาย
- ประการแรกเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนของเม็ดเลือดแดง - ฮีโมโกลบิน ด้วยความช่วยเหลือของมันออกซิเจนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และโปรตอนจะถูกลำเลียงเข้าสู่ร่างกาย
- เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนอื่น ๆ เช่น transferrin ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในการขนส่งเหล็กเช่นเดียวกับเฟอร์ไรตินและ hemosiderin ซึ่งจะช่วยในการสะสมเหล็ก
- เหล็กรักษาระดับการป้องกันระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายในระดับสูงเนื่องจากการสังเคราะห์เม็ดเลือดขาว
- นอกจากนี้เหล็กยังมีส่วนร่วมในการทำงานของกล้ามเนื้อ
รายการต่อไปนี้อยู่ไกลจากที่สมบูรณ์ แต่การทำความคุ้นเคยกับมันช่วยให้เราสามารถจินตนาการถึงความสำคัญของการรักษาระดับที่เหมาะสมของธาตุนี้ในร่างกาย
ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็ก
พิจารณาคำถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใดมีธาตุเหล็กในปริมาณที่ใหญ่ที่สุดที่ควรให้ความสนใจกับประเด็นที่ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่จะวัดปริมาณระดับของธาตุเหล็ก แต่ยังรูปแบบที่มีคุณภาพสูงของสารประกอบของ ปัจจัยนี้มีผลโดยตรงต่อจำนวนธาตุที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ ยกตัวอย่างเช่นในผลไม้แห้งมี 5-6 ครั้งมากขึ้นกว่าเหล็กเนื้อ แต่ธาตุเพราะมันจะหลอมรวมเป็นเรื่องง่ายและเร็วขึ้น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีการดูดซึมธาตุเหล็ก 15-20% และมีเพียง 5% จากแหล่งที่มาของพืช มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าจากอาหารสามารถดูดซึมได้เพียง 10% ของเหล็กทั้งหมดที่ใช้ มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการดูดซึมธาตุเหล็กของอาหารที่ได้จากสัตว์เช่นเนื้อ, ตับ, นกกระทาและไก่ไข่แดง จากผลิตภัณฑ์ผักอาจได้กล่าวถึงในเรื่องนี้, เห็ด, กะหล่ำปลีทะเล, กะหล่ำปลีสีแดง, ดอกทานตะวัน, หัวผักกาด, องุ่น, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, สควอช, ทับทิม, มะเดื่อ, ลูกพลับ, แตงโม, สตรอเบอร์รี่ blackcurrants, โรสฮิป, apricot, แอปริคอต, ลูกเกด, เห็ด , พืชตระกูลถั่ว, เฮเซลนัทธัญพืช ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแร่เหล็กต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์อยู่ในรายการต่อไปนี้:
- ตับหมู - 19.0 mg
- เนื้อตับ - 9.0 mg
- ตับไก่ - 8.5 มก.
- ไข่แดง - 7.2 มก.
- หัวใจไก่ - 6.2 มก.
- ไข่นกกระทา - 3.2 มก.
- เนื้อกระต่าย - 4.4 มก.
- เนื้อเนื้อวัว - 3,1 มก.
- เนื้อไก่ - 2,1 มก.
- เนื้อหมู - 2.0 มก.
- เนื้อแกะ - 2.0 มก.
- เห็ดอบแห้ง - 35.0 mg
- ยีสต์เหล้า - 18.1 มิลลิกรัม
- คะน้าทะเล - 16.0 mg
- เมล็ดฟักทอง - 14.0 mg
- เมล็ดงามีขนาด 11.5 มก.
- ธัญพืช Buckwheat - 8.3 mg
- ถั่วลิสง - 7.0 มก.
- เห็ดสด - 5.2 มก.
- ลูกเกดดำ - 5.2 มก.
- แอปริคอตแห้ง - 4.7 มก.
- ขนมปังข้าวไรย์ - 3.9 มก.
- ลูกเกด - 3,8 มก.
- วอลนัท - 2.9 มก.
- แอปเปิ้ล - 2.2 มก.
- ขนมปังธัญพืช - 1,9 มก.
เมื่อรวบรวมอาหารแล้วจำไว้ว่าระดับของการดูดซึมธาตุเหล็กจะช่วยลดอาหารเช่นถั่วเหลืองและ phytates (ที่พบในขนมปังธัญพืชถั่ว) ผลิตภัณฑ์จากนมโกโก้ชาที่แข็งแรงกาแฟถั่ว ตรงกันข้ามการดูดซึมธาตุเหล็กจะเพิ่มแอลกอฮอล์ฟรุคโตสซอร์บิทอลเช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิกซัคซินิคไพรูวิคและแอสคอร์บิก
