อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?

ฉันคิดว่ามันไม่ได้เป็นความลับสำหรับทุกคนที่คาร์โบไฮเดรตเป็นบางทีอาจเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ นี้เป็นที่เข้าใจโดยมาก แต่ทุกคนไม่ทราบว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่จำเป็นสำหรับอาหารที่มีคุณค่าเต็ม

อย่างไรก็ตามเพื่อเริ่มต้นด้วยคำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่สำหรับคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ คำตอบที่ง่ายและถูกต้องที่สุดคือคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมีหน้าที่ในการก่อตัวของพลังงานในกล้ามเนื้อและอวัยวะภายในและเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำงานของเนื้อเยื่อสมอง กล่าวอีกนัยหนึ่งโดยไม่มีคาร์โบไฮเดรตเราจะไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้เต็มที่หรือคิดอย่างเต็มที่และไม่ทำให้เกิดการทำงานตามปกติของระบบทั้งหมดในร่างกายของเรา

นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่าคาร์โบไฮเดรตจะต่างกันในองค์ประกอบและแบ่งออกเป็น:

• คาร์โบไฮเดรตง่าย - monosaccharides และ disaccharides
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - polysaccharides

Monosaccharides รวมคาร์โบไฮเดรตเช่นน้ำตาลกลูโคสฟรักโทสไปจนถึงดิแซคคาไรด์ - มอลโตสและซูโครสและโพลีแซคคาไรด์ - ไฟเบอร์แป้งแป้งไกลโคเจน ตอนนี้ขอย้ายไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรต ...

ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่จะพบในอาหารต้นพืช - ความหลากหลายของธัญพืช (ข้าวบัควีท, ข้าวโอ๊ต), ถั่ว, ขนมปังขาวและดำ นอกจากนี้ยังพบคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ขนม - ในช็อกโกแลตบิสกิตคาราเมลขนมหวาน ฯลฯ คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากอยู่ในน้ำตาลแยมต่างๆในไอศกรีมและแน่นอนในผลไม้และผักต่างๆ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่พบมากที่สุดคือแป้งซึ่งใช้เวลาถึง 80% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดรวมกัน

คุณคิดอย่างไร: ในผลิตภัณฑ์ใดที่เป็นแป้งมากที่สุด? ในมันฝรั่งหรือไม่? ที่นี่ยังไม่ได้คาดเดา แป้งธัญพืชที่อุดมไปด้วยแป้งข้าวสาลี semolina และข้าว (เฉลี่ย 70 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) น้อยลงในขนมปังข้าวไรย์และพาสต้า - 64 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย ต่อไปคือบิสกิต (ประมาณ 53 กรัมหรือ 53% แป้งในคุกกี้ 100 กรัม) และถั่วกับถั่ว (45 กรัมหรือ 45% ใน 100 กรัมของพืชตระกูลถั่ว) ในมันฝรั่ง 100 กรัมมีเพียง 18 กรัมแป้งซึ่งเป็น 18% ที่นี่จำเป็นต้องพูดถึงระดับของการย่อยได้ของแป้งในร่างกายเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง ดีที่สุดคือร่างกายย่อยสตาร์ชได้จากข้าวและ semolina แล้วจากลูกเดือยและไข่มุกข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ groats ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับมนุษย์

สิ่งที่อาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด

โปรดสังเกตว่าบรรทัดฐานของคาร์โบไฮเดรตทุกวันคือประมาณ 55% ของปริมาณแคลอรี่ในอาหารประจำวันและอาจอยู่ระหว่าง 250 ถึง 500 กรัมต่อวันขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ที่มีน้ำหนักเกินหนึ่งไม่ควรละเมิดอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตดูดซึมได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ควรสังเกตว่าคาร์โบไฮเดรตเช่นใยอาหารไม่ดูดซึมโดยอวัยวะ แต่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่ดี ในท้ายที่สุดเราจะแสดงรายการเล็ก ๆ ของคาร์โบไฮเดรตที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของอาหารทั่วไป: สิ่งที่อาหารมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด ...

1. ข้าวแป้งพุทรามูสลี่ - มากกว่า 70 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
2. ขนมปัง, lavash, เบเกิล, เค้ก, แป้งข้าวไร,ข้าวสาลีและข้าวโพดวาฟเฟิล, บิสกิตแห้งบะหมี่ไข่พาสต้าฟางหวานบัควีทข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์ semolina, ข้าวสาลี, ช็อคโกแลต, แอปริคอต, ช็อกโกแลตนม, แอปริคอตแห้งวาง, นมข้น, พรุน, แยม, ลูกเกด, วันที่, แยม, ลูกอม - 50 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
3. ขนมปังเค้กข้าวชีสเคลือบแห้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์, ข้าวโอ๊ต "Hercules", ถั่ว, ถั่ว, เค้ก, ช็อคโกแลตขมและถั่ว - 30 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์