วิธีการที่จะแห้งเปลือกแห้ง?
สำหรับการทำแห้งจากทรายแดงแห้งจำเป็นต้องใช้ปลาสดเกลือจากการเจียรนัยหยาบเชือกบาง ๆ
- ก่อนที่จะแห้งปลาชนิดหนึ่งปลาจะล้างทำความสะอาดของเครื่องชั่งชิ้นขนาดใหญ่ (1.5 กก.) จะแยกออกจากหัวและเจาะโดยช่องท้อง
- เกลือถูกเทลงในด้านล่างของภาชนะเกลือที่ปลาจะวางออกแล้วอีกครั้งเกลือและอื่น ๆ สลับ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นลูกวัวจะหันไปทางด้านอื่น ๆ และวางลงบน อนุญาตให้ปลาไหลให้น้ำลายเป็นเวลาสามวันเปลี่ยนให้ทุก 12 ชั่วโมง
- เมื่อปลาพร้อมแล้วจะมีรูเจาะอยู่ที่ส่วนหางและเกลียวเป็นเกลียว นกปากเปล่าควรแขวนที่ระยะห่างจากกันไม่เกิน 10 ชิ้น บนเชือกหนึ่ง
- ควรวางหีบปลาไว้ให้แห้งสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและครอบคลุมด้วยผ้าปูที่นอน ในช่วงฤดูร้อนสิ่งสำคัญคืออย่าให้แมลงวันปลา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถรักษาน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูอ่อนหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นเด่นชัด
ข้อมูลเพิ่มเติมที่คุณสามารถค้นหาในบทความ:
- วิธีการอบปลา
- วิธีการปรุงอาหารปากแดง
