วิธีทำชีสที่บ้าน?

ถ้าเนยแข็งร้านค้าเลิกชอบแล้วความหมายที่จะทำที่บ้าน มันจะออกมาอร่อยมากและวิธีการในการจัดเตรียมจะใช้เวลาน้อยลง ด้านล่างคุณจะพบสูตรต่างๆสำหรับทำชีสที่บ้าน

วิธีปรุงเนยแข็งมาสคาร์โปเนตแบบโฮมเมด

Mascarpone - หาจริงสำหรับผู้หญิงใด ๆ ,เพราะสามารถใส่ลงในอาหารจานเด็ดรวมทั้งของหวาน ในร้านค้าประเภทของชีสนี้มีราคาแพงมาก แต่ก็สามารถปรุงสุกที่บ้าน ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ครีมเปรี้ยว 800 มล. 20%;
200 ml ของไขมันครีมหรือนม;
น้ำมะนาว 20 มล.

วิธีการเตรียม:

ใช้กระทะเทลงในครีมเปรี้ยวและนมผสมส่วนผสมเหล่านี้ได้ดีและวางบนไฟช้า อุ่นมวลให้ได้ถึง 75 องศาและกวนอย่างต่อเนื่อง
เทน้ำมะนาว รอประมาณ 2 นาทีเพื่อให้มวลชนโค้งงอและปิดไฟ ทิ้งเนยแข็งให้เย็น ใช้ผ้ากอซพับในหลายชั้นเบา ๆ ชุบน้ำใส่ในกระชอน บีบชีสและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก
หลังจากเวลานี้ให้กดชีส อย่าลืมแรงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรจะหนาแน่น เก็บ mascarpone ไว้ในตู้เย็น

ทำให้ชีสที่บ้านนี้ไม่ยาก แต่คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารทุกชนิด

วิธีทำชีสที่บ้านจากนม

สะท้อนให้เห็นถึงวิธีการทำชีสจากนมเงื่อนไขที่บ้านคุณสามารถใส่ใจกับความหลากหลายเช่น mozzarella มันจะออกมาอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

2 ลิตรของไขมันนม;
2 ลิตรน้ำ;
เกลือ 20 กรัม;
น้ำมะนาว 20 มล.
¼ช้อนชา ธาตุเพพซิน

เตรียม:

ละลายน้ำเปปซิทในน้ำ 125 มล. อุ่นนมในกระทะถึง 60 องศาเทน้ำมะนาวสารละลายเอนไซม์ ผัดส่วนผสมทั้งหมด
หลังจากนั้นคุณสามารถดูได้ว่าเซรุ่มแยกออกจากกันอย่างไร กระบวนการนี้ควรจะเสร็จสมบูรณ์ แต่ในกรณีนี้อย่านำมวลไปต้ม
ในท้ายที่สุดคุณควรได้รับชีสเนยแข็ง กดด้วยมือและใส่ในภาชนะ หลังจากนั้นให้อุ่นซีรั่มเป็น 90 องศาปิดเตาไฟปรุงรสด้วยเกลือและแช่ชีสลงไป 3 นาที
จากนั้นกดชีสและใส่ลงในภาชนะ ทั้งหมดนี้มอสซาเรลล่าพร้อมแล้ว เมื่อเย็นลงคุณสามารถลองใช้ตัวอย่าง

ที่คุณสามารถดูได้การทำชีสที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเราจำเป็นต้องให้ความสำคัญและความเพียรเท่านั้น บูด appetit!

สูตรอื่น ๆ สำหรับทำอาหารชีสที่บ้านคุณจะพบในบทความของเรา - วิธีทำเนยแข็งโฮมเมด

อ่านเพิ่มเติม: