วิธีการทอดปลาดิบ?

หลายคนไม่รวมถึงปลาดิบในอาหารของพวกเขาเพราะความจริงที่ว่าในช่วงปลาทอดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากมีโปรตีนและไอโอดีนที่ย่อยได้ง่ายจำนวนมาก นอกจากนี้สำหรับงบประมาณของครอบครัวไม่มีภัยคุกคามคือการซื้อของปลาดังกล่าว

วิธีการทอดปลาดิบที่บ้าน

หากคุณซื้อซากฟักทองแช่แข็งแล้วก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารปลาคุณต้องระบายมันที่อุณหภูมิห้อง หากป่นเป็นปลาสดคุณสามารถเริ่มตัดปลาได้

สำหรับการตัดให้วางปลาที่มีท้องแบนขึ้นบนกระดาน ในตำแหน่งนี้คุณจะเห็นเส้นที่คุณต้องตัดศีรษะและด้านใน หั่นปลาและล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วพลิกปลาและตัดครีบและหางที่คมชัด ขั้นตอนนี้ควรจะทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ (คุณจะได้รับการ pricked มาก) ถัดไปคุณต้องกำจัดเกล็ดและผิวหนังขนาดเล็กถูปลาที่จะมีเครื่องเทศและเกลือ เราใส่ปลาดิบในจานและปล่อยให้หมัก

ในขณะที่ปลากำลังหมักคุณไม่ต้องเสียเวลาและshinkuet ปอกเปลือกหอม, เตรียมแป้งสำหรับ breading อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ หากกระทะไม่ร้อนพอปลาจะเกาะติดได้ รอจนน้ำมันร้าวเล็กน้อย

วิธีการทอดปลาแบนอย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะวางปลาในกระทะ,ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันอุ่นขึ้น สำหรับการทดสอบคุณสามารถวางน้ำธรรมดาลงในกระทะได้: ถ้าน้ำมันเริ่มทำเสียงแล้วคุณสามารถเริ่มทอดปลาได้ จากนั้นเราเตรียมปลาที่เตรียมไว้ในแป้ง (flounder เนื่องจาก breading ยังคงฉ่ำ) ในน้ำมันที่อุ่นแล้วเราใส่ชิ้นส่วนที่ชุบแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นไม่พึงประสงค์ในกระบวนการทอดต้องราดปลาด้วยหัวหอมที่สับละเอียด

ปลาแบนมากแค่ไหน

เมื่อด้านหนึ่งของปลากลายเป็นสีทองเข้มคุณสามารถหันไปด้านอื่น ๆ ด้านหนึ่งทอดประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ปลาไม่ติดกับด้านล่างของกระทะคุณต้องเขย่ากระทะเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการเตรียม flounder มักจะเสริฟกับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งกับข้าวต้ม