กาแฟคืออะไร?

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบทั่วโลกและเติบโตขึ้นในทวีปต่างๆของโลก หลายคนชอบกาแฟ แต่ทุกคนรู้ไหมว่ากาแฟคืออะไร? คำว่ากาแฟมาจากภาษาอาหรับ "gahwa" - "เครื่องดื่มที่น่าตื่นเต้น" และจากภูมิภาคเอธิโอเปีย - คาฟ่าซึ่งเป็นครั้งแรกที่รู้สึกถึงสรรพคุณทางยาของต้นกาแฟ ต้นกาแฟเขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีเติบโตขึ้นในภูมิภาคที่มีอากาศร้อนชื้น

ผลไม้ของต้นกาแฟ - เบอร์รี่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปร่างขนาด 1-2 ซม. เมื่อสุกสีผลไม้มีสีแดงหรือม่วงสีน้ำเงิน ภายใต้ผิวที่บาง ๆ ของผลไม้เป็นเนื้อเงินที่มี 2 ถั่วซึ่งในรัสเซียเรียกว่าเมล็ดกาแฟ มีมากกว่า 55 ชนิดของต้นกาแฟ แต่ที่รู้จักกันดีที่สุดคือสองประเภท:

• กาแฟอาราบิก้า (อาหรับ)
• กาแฟคองโก (robusta)

กว่า 30 ประเทศในอเมริกากลางและอเมริกาใต้แอฟริกาและเอเชียปลูกต้นกาแฟผลไม้ที่ผ่านการประมวลผลแล้วส่งออก

ขั้นตอนของการผลิตกาแฟ

คุณภาพของกาแฟมีผลกระทบต่อทุกขั้นตอนของการเพาะปลูก,การเก็บรวบรวมการทำความสะอาดและการอบแห้งตลอดจนการผลิต: การคั่วบดและการเก็บรักษา หลังจากที่สุกแล้วผลไม้ที่ตกเองจะถูกนำไปแปรรูปเป็นกาแฟที่มีราคาแพง ในการประมวลผลกาแฟราคาถูกให้สุกผลสุกและไม่สุก จากนั้นผลไม้จะแห้งเป็นเวลาสามสัปดาห์พวกเขาจะทำความสะอาดด้วยเครื่องลอกพิเศษในบางประเทศในแอฟริกาผลไม้จะทำความสะอาดด้วยตนเอง การทำความสะอาดผลไม้กาแฟสามารถทำได้ด้วยวิธีเปียก ผลไม้กาแฟที่แห้งจะบรรจุลงในถุงปอกระเจาที่ผ่านมาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้วแต่เกรดบางอย่างถึง 8-10 ปี การย่างจะดำเนินการในหลายองศา:

• แสง "สแกนดิเนเวียน" ย่าง - สีน้ำตาลอ่อนที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมมักจะเมาในตอนเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนม,
• เฉลี่ย "เวียนนา" คั่ว - ช็อคโกแลตสีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมหวานที่หรูหราเล็กน้อย; นิยมกับชาวออสเตรีย, ดัตช์, เยอรมัน, Ukrainians, รัสเซีย,
• ย่าง "ฝรั่งเศส" เข้ม - สีน้ำตาลเข้มมีความขมเด่นชัด
• "อิตาลี" ย่าง - จากสีน้ำตาลเข้มเป็นสีดำและสีน้ำตาลที่มีรสขม,
• ย่างพิเศษสำหรับเอสเพรสโซ - มีสีดำของธัญพืช

โดยวิธีการที่เมล็ดกาแฟคั่วสามารถทำได้ที่บ้าน กาแฟบดสามารถ: หยาบปานกลางผอมบางเอสเปรสโซแป้ง

ประเภทของกาแฟ

แล้วประเภทที่พบมากที่สุดของกาแฟและวิธีการที่พวกเขาจะสุก:

• กาแฟแช่แข็ง มันคืออะไรและมันแตกต่างจากที่เหลือ? กาแฟนี้ทำในรูปของปิรามิดของสีน้ำตาลอ่อนเกือบจะทันทีละลายในน้ำร้อนขึ้นรูปโฟมบนพื้นผิว กาแฟที่ระเหิดได้ถูกผลิตโดยใช้เทคโนโลยี "dry freezing"
• กาแฟเอสเปรสโซ มันคืออะไร? เอสเปรสโซเป็นกาแฟชนิดพิเศษที่จัดทำขึ้นในเครื่องชงกาแฟพร้อมด้วยน้ำอุ่นที่ไหลผ่านกาแฟบด
• กาแฟลาเต้ มันคืออะไร? ลาเต้อิตาเลียนเป็นนม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟพร้อมกับอุปกรณ์สำหรับใช้วิปปิ้งโฟม ในแก้วใสที่ด้านล่างเทนมที่ถูกพ่นแล้วค่อยๆเอสเพรสโซบาง ๆ จากนั้นก็ให้ยอดกับโฟมนม นมสามารถตีและในกระติกน้ำร้อนสั่นอย่างรวดเร็ว 10-15 วินาที คุณสามารถเพิ่มไซรัปอบเชยไอศกรีมช็อกโกแลตลงในลาเต้
• คาปูชิโน่กาแฟ อะไรคือสิ่งที่ต้องเตรียม? สำหรับคาปูชิโน่คุณต้องใช้เอสเพรสโซและวิปปิ้งนมที่มีปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 3.5% คาปูชิโนเสิร์ฟในถ้วยทึบแสงที่มีผนังหนา
• กาแฟ Glace ต้องใช้กาแฟและไอศครีม กาแฟถูกนำมาต้ม แต่ไม่ได้ต้มแล้วนำมาเจือจางและกรอง จากนั้นเทครึ่งถ้วยกาแฟและไอศกรีมด้านบน แก้วเสิร์ฟพร้อมฟาง
• กาแฟ Lungo กาแฟ Lungo คืออะไร? Lungo ปรุงสุกในเครื่องบดกาแฟ แต่อ่อนกว่าเอสเพรสโซ