วิธีการเปลี่ยนครีม?

เกือบทุกสูตรซอสมืออาชีพ,การทดสอบหรือครีมสามารถมองเห็นได้ในรายการของส่วนผสมครีม พวกเขาสามารถมีเนื้อหาไขมันแตกต่างกันนอกจากนี้พวกเขาสามารถสด (ครีมหนาแน่นมากขึ้น) หรือพาสเจอร์ไรส์ (ของเหลว) แต่บางครั้งปฏิคมต้องการสร้างสิ่งพิเศษ แต่ไม่มีครีมในบ้าน ใช่และพวกเขามีมากกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ทั้งหมด จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนครีมด้วยบางสิ่งบางอย่าง ... แต่สิ่งที่?

ถ้าคุณกำลังเตรียมครีม?

หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่คุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยเตรียมครีมแล้วแทนครีมนมข้นหรือเปรี้ยวครีมที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีคัสตาร์แห้งที่ค่าใช้จ่ายน้อยมาก แต่เพื่อลิ้มรสในทางปฏิบัติจะไม่แตกต่างจากครีมทามือ

แป้งทำอาหาร

ถ้าคุณต้องการที่จะหาแทนที่ครีมในการทดสอบ,แล้วคุณต้องดูสูตร ถ้าแป้งจะกลายเป็นของเหลวในที่สุดแล้วครีมสามารถแทนที่ด้วยนมหรือ kefir - นมอะไรคล้ายกับครีมในความสอดคล้อง ถ้าแป้งในทางตรงกันข้ามความต้องการที่สูงชันแล้วแทนครีมที่คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตไขมันมากหรือ ryazhenka

ฉันจะเปลี่ยนครีมได้อย่างไร?

ถ้าครีมที่คุณต้องการในการตกแต่งขนมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถทำด้วยคัสตาร์ มีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยกับครีมในซอส ความจริงก็คือว่าซอสส่วนใหญ่ได้รับความร้อนและบางผลิตภัณฑ์นมก็ปิดได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเปลี่ยนครีมอย่างละเอียด ครีมสามารถจับตัวได้ที่อุณหภูมิสูงและให้รสเปรี้ยวมาก นมเหมาะกับที่ดีกว่าเพราะมันจะปิดเฉพาะหลังจากที่ต้มนาน เพียงพอของมันเป็นเพียงไม่ได้รับอนุญาตให้เดือดและความสอดคล้องของนมจะไม่แตกต่างจากครีม - มันเป็นเพียงไขมันน้อย Kefir สามารถใส่ในซอสแทนครีม มันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่กล่าวข้างต้นเกือบจะไม่ curdle แต่ให้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย