วิธีการแตงโมเกลือ?

แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยฉูดฉาดขอบที่อบอุ่นและบนชั้นวางของร้านค้าจะปรากฏขึ้นส่วนใหญ่ในเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน จากการที่เธอเตรียมขนมหวานแสนอร่อยไว้มากมาย แต่มีคนน้อยมากที่รู้วิธีทำแตงโมเกลือเพราะพวกเขาสามารถทำให้เป็นของว่างในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมได้ เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งแต่ว่าแตงโมจะสุกได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นพวกเขาจึงต้องปรุงสุกในช่วงปลายเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม พร้อมสำหรับการเค็มผลไม้มีเปลือกบางและฉ่ำเนื้อหวาน เหมาะสำหรับการดองแตงโมขนาด 2 กิโลกรัม: มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตรและช่วยให้น้ำลายได้ดี

เพื่อให้แตงโมออกมาอร่อยอร่อยคุณต้องเตรียมความพร้อมเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลไม้ที่ดีล้างออกให้สะอาดแล้วจากนั้นให้พอดีกับตำแหน่ง 10-15 ตำแหน่งเพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าสู่เยื่อกระดาษได้สม่ำเสมอมากขึ้น โดยเฉลี่ยเขาจะพร้อมภายใน 2 เดือน จานที่หยิบผลไม้เล็ก ๆ จะต้องได้รับการล้างและแห้ง

ลองทำความเข้าใจกับวิธีทำแตงโมเกลือบาร์เรลคุณจำเป็นต้องใช้ก่อนเพื่อปิดผนึกภาชนะอย่างระมัดระวัง ที่ด้านล่างวางผลไม้วางไว้ค่อนข้างแน่นกันแล้วผ่านหลุมพิเศษน้ำเกลือเทลงมา ที่จะทำให้คุณต้องมีเกลือและน้ำเกลือตารางในการคำนวณของ 80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรหรือ 100 กิโลกรัมของแตงโมคุณต้องประมาณ 4-5 กิโลกรัมของเกลือ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้มีความสมบูรณ์และปลอดภัยพวกเขาไม่ได้กลายเป็น unstuck และไม่ได้กลายเป็นเหมือนสารละลายเมื่อซ้อนกันในถังที่พวกเขาตื่นขึ้นมาด้วยทรายสะอาดและล้าง สองสามวันแรกของถังที่มีแตงโมควรอยู่ในห้องอุ่นอุณหภูมิที่ต้องการคือ 20 องศา หลังจากนั้นอ่างจะถูกย้ายไปที่ห้องอุณหภูมิที่โดยเฉลี่ยควรจะ -5? C. ในกรณีนี้น้ำเกลือต้องเติมด้วยน้ำเกลือให้ปิดรูลิ้นอย่างแน่นหนาด้วยไม้ก๊อกที่ทำจากไม้ ด้วยวิธีนี้ของเกลือพร้อมพวกเขาจะอยู่ในประมาณ 20 วัน ถ้าราบนพื้นผิวนั้นต้องทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ

แตงโม Solim ในกระป๋อง

ถ้าไม่มีกระบอกสูบและปัญหาคือการทำเกลือแตงโมในกระป๋องแล้วสำหรับการนี้ก็มีเทคโนโลยีที่แยกต่างหากและสูตรของตัวเอง ดังนั้นคุณจะต้องมีแตงโมขนาดกลางประมาณโดยใช้ขวดสามลิตร พวกเขาต้องล้างและตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ขนาดควรเป็นเช่นที่พวกเขาผ่านคอของกระป๋อง ความหนาของชิ้นงานที่เหมาะสำหรับการเคี่ยวควรมีไม่เกิน 2 เซนติเมตร ดังนั้นแตงโมที่เตรียมไว้จะซ้อนกันอยู่ในกระป๋อง นอกจากนี้พวกเขาจะเท 2 ครั้งด้วยน้ำเดือดซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ หลังจากทุกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีครั้งที่สามแทนน้ำร้อนใช้น้ำเกลือเตรียมเพื่อคำนวณน้ำ 3 ลิตรเกลือ 90 กรัมและน้ำส้มสายชู 60 กรัม ถ้าแตงโมไม่สุกเพียงพอสำหรับการดองสีน้ำตาลแล้วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพิ่มน้ำตาลน้อยมาก สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ 20 กรัม

แตงโมเค็มกับบิด

อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกอื่น ๆ วิธีการทำเกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ดังนั้นแตงโมอร่อยมากกับแอปเปิ้ลหรือแตงโมและกะหล่ำปลีจะได้รับ พวกเขามักจะปรุงสุกในถัง ดังนั้นคุณต้องเลือกผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ พวกเขาจะใส่ในถังและระหว่างพวกเขาในช่องว่างที่วางแอปเปิ้ลสุก ระหว่างชั้นจะวางใบของเชอร์รี่หรือลูกเกดคุณสามารถใช้ฟางข้าว จากนั้นในซากที่เหลือที่เกิดจากผลไม้และผนังของอ่างพวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยทราย ต้องสะอาดล้างให้สะอาด ชั้นของทรายเหนือแอปเปิ้ลและแตงโมควรจะประมาณ 5 ซม. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วคุณควรเทน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องใช้เกลือประมาณ 700 กรัม น้ำเกลือควรยื่นออกมาเหนือลูกด้านบนประมาณ 10 ซม. จัดเก็บให้ดีที่สุดในที่เย็นตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดิน ถ้ามีการตัดสินใจที่จะเตรียมแตงโมกับกะหล่ำปลีแล้วจะต้องมีการหั่นย่อย ที่ด้านล่างของบาร์เรลวางชั้น 10 กะหล่ำปลีของกะหล่ำปลี, ชั้นวางบนของแตงโมทุกช่องว่างที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีสับและเค็ม เพื่อให้ได้น้ำปริมาณมากการกดขี่ด้านบนถูกตั้งไว้